川越シェフディナー＆トークショー

皆様こんにちは

先日、城山観光ホテルで行われた
川越達也さんのディナー＆トークショーに行ってきました。

私は少し遅れて会場に入ったのですが、
お客さん達のものすごい熱気にびっくり

それもそのはず、川越シェフが結婚披露宴の新郎新婦のように
それぞれのテーブルをまわりで見るあの川越スマイルをふりまいて
あちこちで歓声やざわめきが起こっていました。

さすがです～ほんとにすごいサービス

お食事は

数年前、タツヤ・カワゴエに行った際は、
見た目も美しい懐石料理のようなイタリアンという印象でしたが・・・
（その頃からイケメンシェフで予約の取れないお店と言われていました）

今回は、中華料理のシェフとのコラボという事で、イタリアンのようで
中華のようなmixされたお料理でした。

　　　　　　　
MENU

バーニャカウダ　ディ　城山観光ホテル

<アンティパストミスト>
トリュフオイル風味の黒豚のロースト
ラビゴットソース　冷製黒豚舌のプレゼ
コンソメのジュレがけ　さつま芋ムース仕立て、かにのコントラスト
ゴマクリーム風味　鶏のジュリエンヌ
エスカペッシェ　きびなご　くらげ

オマール海老のイエローパプリカチリソース


大根のスフォルマート、ポルチーニと干し海老風味
～真鯛のヴァプール　ナンプラーとゴボウのエッセンス～　　　










鹿児島黒牛ネックと黒豚ナンコツのシノワなバルサミコ煮










ズッパ　ディ　ポロ「サムゲタン」











ゴマ味紫芋のドルチェポルペッティーニとヒアルロン酸パンナコッタ


美味しかった

他にもステージで、黒毛和牛を使って料理をしたり、トーク＆質問タイムと
盛りだくさんの内容でした。

そして、ここまですごい人気者になった理由が少しわかった気がします

いろんな意味で刺激をうけ良い時間になりました


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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